ex1換字式暗号ですね。ex1の変換ルールを参考に、quizを復号すると、以下のフラグが得られます。
Cipher:PXFR}QIVTMSZCNDKUWAGJB{LHYEO
Plain: ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ{}
ex2
Cipher:EV}ZZD{DWZRA}FFDNFGQO
Plain: {HELLOWORLDSECCONCTF}
quiz
Cipher:A}FFDNEA}}HDJN}LGH}PWO
Plain: ??????????????????????
SECCON{SEEYOUNEXTYEAR}
